FOTO: Divulgação/Sepror
Programada para ser realizada no período de 24 a 29 de setembro de 2024, no Parque de Exposições Multiuso Eurípedes Ferreira Lins, a 46ª Exposição Agropecuária do Amazonas (Expoagro) dará aos participantes e público em geral várias opções de aprendizado, oportunidades de negócios, entretenimento, divulgação e algumas degustações, neste caso os torneios de leite, queijo e doce de leite.
Dentre os torneios a serem realizados nesta edição, está a apresentação de raças de grandes e pequenos ruminantes e com destaque os torneios de produtos lácteos locais, que dão visibilidade aos mesmos, expandindo o mercado e fortalecendo os negócios familiares no Amazonas. A responsabilidade é do Governo do Amazonas, por meio da Secretaria de Estado da Produção Rural (Sepror) incentivadora dos trabalhos artesanais desenvolvidos nas propriedades rurais.
“É importante dar espaço para esses torneios, para que o público saiba o que é produzido aqui e para que os produtores sejam motivados a investir cada vez mais em suas produções de leite e seus derivados. Os queijos do Amazonas são tão saborosos quanto os que são produzidos em outros estados e merecem ganhar mais espaço no mercado”, ressalta o secretário da Sepror, Daniel Borges,.
Os jurados responsáveis pela escolha dos melhores produtos durante os torneios são todos treinados e certificados, o que garante a análise correta de escolha e pontuação dos produtos que se destacam. Além disso, o concurso tem como objetivo auxiliar os produtores na melhoria de seus queijos e profissionalizar o corpo de jurados.
FOTO: Divulgação/Sepror
Nos torneios de leites por exemplo, são analisados diversos indicadores, os animais inscritos serão classificados em três categorias: fêmea bovina regional com produção leiteira de até 20 kg diários nas duas ordenhas; fêmea bovina, animais com produção leiteira com capacidade superior a 20 kg diários nas duas ordenha e fêmea bubalina de animais P.O (Puro sangue) com ou sem RGD (Registro Genealógico Definido), desde que estejam no estado do Amazonas há pelo menos 12 meses.
Para efeito de classificação, será obedecido o resultado final do torneio leiteiro, dos animais com maior produção dentro de cada categoria, com atribuição do título de grande campeã do torneio leiteiro para o animal que produzir maior volume de leite durante os dias do torneio.
Programação
No espaço para áreas de animais, entre os dias 26 a 28 de setembro, ocorrerá a disputa do torneio leiteiro, nos horários de 6h e depois às 18h. No dia 29 de setembro (domingo), às 10h, ocorre a premiação dos vencedores.
No dia 28 de setembro ocorrerão duas disputas: na sala de palestras, às 15h, terá o torneio do melhor queijo; já na área de animais, às 15h, ocorrerá o torneio do melhor doce de leite.
Doces de Leite
O torneio do Doce de Leite, será avaliado pelas características sensoriais que envolvem a consistência, a cor, o sabor, o odor e apresentação, que compreende a forma como está a embalagem para apresentação ao consumidor.
Queijos
No torneio de queijos, talvez o mais disputado, com diversas categorias, é avaliado características específicas de cada tipo que incluem: aparência, cor, textura, consistência e paladar.
FOTO: Divulgação/Sepror
Cada categoria pode ter subcritérios, e normalmente uma pontuação é atribuída em cada um deles para determinar os vencedores. Os jurados são especialistas na área de análises sensoriais em lácteos, para garantir uma avaliação justa e precisa.
Queijos produzidos no Amazonas têm ganhado destaque em competições nacionais e internacionais. Entre eles, estão os queijos do município de Autazes (Queijaria D´Lourdes), que receberam reconhecimento com o registro de indicação geográfica (IG).
Leiteria Macurany de Parintins
Há pouco mais de um ano o queijo tipo “manteiga” produzido pela Leiteria Macurany do município de Parintins (369 quilômetros de Manaus), foi destaque na 3ª edição do ExpoQueijo Brasil 2023. O produto amazonense conquistou o Prêmio Ouro na Categoria Mista do evento internacional, que ocorreu de 24 a 27 de agosto, em Araxá, Minas Gerais.
A cada disputa os pecuaristas aperfeiçoam seus produtos e os jurados elevam seus conhecimentos, garantindo maior assertividade nas decisões e subsidiando quem produz com análises mais precisas.